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Aceitunas trituradas con ruedas de piedra

En Biocalaceite elaboramos aceite de oliva como se hacía hace más de 1.000 años, triturando las aceitunas con grandes ruedas de piedra.

Una vez trituradas las aceitunas obtenemos la pasta de aceituna. Esta pasta es colocada en una columna constituida por lo que llamamos cofins.

Cuando tenemos la columna de cofins completa, trasladamos esta a una prensa, donde le aplicamos presión durante una hora. Durante este tiempo el aceite fluye lentamente a través de los cofins. De esta manera obtenemos unos fantásticos 100 litros de aceite de oliva Biocalaceite (a diferencia de los sistemas industriales de extracción modernos con los que se obtienen más de 3.000 litros en el mismo período de tiempo)

Nuestro proceso se desarrolla sin ningún tipo de estrés y siempre sin aumentar la temperatura. Debido a esto podemos presumir de que nuestro aceite de oliva realmente es:

primera presión en frio”