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Como preparar una ensalada Cantábrica con anchoas

Fácil

15 min

2 personas

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Con esta receta tú podrás preparar un plato muy simple, rápido y sano para cualquier ocasión, como plato principal o acompañamiento, sacándole el máximo partido a algunos de los mejores ingredientes veraniegos de España.

Ideal para sorprender a tus amigos en verano o cuando tienes poco tiempo.

 

Ingredientes:

 

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes

Lavamos el tomate y la lechuga. Seguidamente cortamos el tomate a rodajas de un centímetro de grosor aprox. y los cogollos de la lechuga en cuatro partes. Los cogollos los cortamos siempre en vertical.

Colocamos en el plato las rodajas de tomate y los cogollos de lechuga de manera que formen la base de la ensalada.
Le echamos los 10g de sal.

Reservamos unas ocho anchoas para la decoración final, y el resto las usamos para hacer la salsa de anchoas.
Cogemos un recipiente y echamos la nata, el aceite y las anchoas y le pasamos la batidora hasta que quede una crema ligera.

Añadimos las aceitunas Biocalaceite “oliva al agua” repartidas por el plato y, con la ayuda de una cuchara, vamos echando la salsa por encima de la lechuga cubriéndola parcialmente.

Añadimos las anchoas que hemos reservado anteriormente.

Ahora añadimos el queso.

Y por último rociamos el vinagre de Módena al gusto y ya tenemos nuestra ensalada Cantábrica lista para comer.

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